Snickersostakaka með bláberjum

• 8-10 heilhveitikexkökur (Haustkex)
• 75 gr smjör
• 2 msk sykur
• 2 Snickersstykki
• 250 gr mascarponeostur, mjúkur
• 200 gr sýrður rjómi (36%)
• 4 msk flórsykur, eða eftir smekk
• 1 tsk vanilludropar
• 250 gr bláber

Ofninn hitaður í 180°C.
Kexkökurnar muldar fínt, gjarnan í matvinnsluvél, og smjöri og sykri hrært saman við. Blöndunni hellt í bökuform eða kringlótt, eldfast mót og þrýst niður á botninn og dálítið upp með börmunum. Sett í ofninn og bakað í 8-10 mínútur, eða þar til bökuskelin er svolítið byrjuð að taka lit en ekki farin að brenna. Tekin út og látin kólna.
Snickersstykkin skorin í fremur litla bita.
Osturinn og sýrði rjóminn hrærður með flórsykri og vanilludropum og síðan er Snickersbitunum hrært saman við. Hellt í bökuskelina og jafnað. Berjunum dreift yfir. Kælt vel.

Solla | | | 11:26