Month: December 2008

Þóru Gott

2 msk. síróp 250 gr. döðlur (steinlausar) 250 gr. sykur (gott og hollara að nota hrásykur) 150-200 gr. smjör (því meira smjör, því mýkri verða bitarnir) 100-130 gr. kókosmjöl 70-80 gr. Rice Crispies

Hreindýramedalíur með bláberjasósu

Hreindýralund eða fillet, 200 gr. á mann. Bláberjasósa: 1/2 l soð 2 dl rjómi 1 dl bláberjasulta 100 g fersk bláber smjörbolla (30 g smjörlíki, 30 g hveiti)

Frómas frá Ömmu

2 eggja hvítur þeyttar, 2-3 msk sykur, vökvi úr 2 appelínum, sett í 1/2 líter rjóma, 3 1/2 blöð matarlím eða 3 tsk matarlimsduft, 2 þeyttar eggjahvítur ásamt 1 1/2 dl rjómi þeyttur.

Hreindýrapaté

400gr. Hreindýrahakk. 200gr. Hreindýralifur hökkuð (má nota kjúklingalifur) 200gr. Hakkað svínaspekk. 2 tsk. Salt. 1 tsk. Pipar. 1 mtsk. Timian. 1 mtsk. Salvía. 1 mtsk Meriam. 5 egg. 1 peli rjómi. 6 cl. Koniak (má sleppa)

Hreindýrapaté

1,5 kg hreindýrahakk 1,5 kg svínahakk 1,5 kg hökkuð svínafita 100 gr einiber 10 gr sítrónubörkur fínt saxaður 10 gr appelsínubörkur fínt saxaður 20 msk olía 150 gr smjör 250 gr laukur saxaður 250 ml brandy 250 gr pistasíur 500 gr skinka söxuð 500 gr Lesa meira

Heimalagað rauðkál

1 góður rauðkálshaus 2-3 rauð epli 1/2 – 1 dl. rauðvínsedik vatn (2/3 hlutar af magni rauðkáls) 3-5 msk. ribsberjagel (góðar matskeiðar) sykur ef með þarf til smökkunar.

Jólaleg Skyrkaka

1 pakki kanelkex frá Lu mulið 80 gr brætt smjör 5 dl rjómi þeyttur 500 gr KEA vaniluskyr 3 msk bláberjasulta 150 gr bláber 200 gr jarðaber

After Eight ísterta

200 g After Eight 3 dl rjómi 3 eggjarauður 75 g sykur Takið frá nokkrar After Eight plötur en setjið afganginn í pott ásamt rjómanum, hitið rólega og hrærið þar til súkulaðið er bráðið og samanlagað rjómanum. Hellið í skál og kælið nokkrar klukkustundir. Þeytið Lesa meira