Kartöflupestó

• 400 g kartöflur (soðnar og stappaðar)
• 100 g möndluhakk
• 100 g graskersfræ
• 1 poki klettasalat
• 1 hnefi basilíkum
• 2 dl græn ólífuolía
• hvítlaukur, salt og pipar eftir smekk

Allt nema kartöflurnar sett saman í matvinnsluvél og maukað, kartöflurnar hrærðar saman við að lokum. Skerið bollurnar í sundur, setjið smá af kartöflusalatinu ofan á og pestó svo þar ofan á. Fallegt að skreyta forréttinn svo með graslauk og papriku svo eitthvað sé nefnt.