Steikt gæs með kastaníuhn. og sveppum
1 Gæs ( u.þ.b. 4 kg ) 30 g smjör, mjúkt salt, pipar 1 laukur, sneiddur 1 gulrót, sneidd 1.25 l vatn 1 dós kastaníuhnetur ( má vera meira ) 15 g smjör 1 kg sveppir, ferskir sneiddir Kryddsmjör: 125 g smjör 2 karlottulaukar, saxaðir Lesa meira