Andabringur með furuhnetu- og vínberjasósu

Fyrir 6
Hráefni: Villifuglasoð

• Beinin af öndunum, læri og vængir
• 2 l vatn
• 1 stk. sellerístilkur
• 1 stk. laukur
• 1 stk. gulrót
• 2 stk. lárviðarlauf
• 1 búnt steinselja
• 1/2 stk. blaðlaukur
• 6 stk. einiber
• 2 stk. negulnaglar
• 10 stk. Piparkorn

Vínberja- og furuhnetusósa

• 5 dl soð
• 1 dl rjómi
• 100 g gráðaostur
• 1 dl ristaðar furuhnetur
• 20 stk. græn vínber, skorin í tvennt og steinhreinsuð
• ögn kjötkraftur
• 2 tsk. rifsberjahlaup
• sósujafnari
• salt og pipar

Kartöflu- og eplastrudel

• 8 stk. blaðdeigsblöð (Filodeig)
• 1 stk. sæt kartafla
• 2 stk. epli, gul
• 1/2 dl valhnetukjarnar
• 1/2 dl rúsínur
• 100 g smjör
• 1 msk. kanilsykur

kokkurinn113 sendi þessa veglegu uppskrift inn.