Caesar salat með eða án kjúklings

Fyrir ca. 4

• 2 tsk ólífuolía
• 2-3 bollar af dagsgömlu brauði, rifið niður
• Stór, full skál af romaine káli
• Slatti af brauðteningum

Salatdressing.

• 3 msk Parmesanostur
• 2 msk majones
• 2 msk sítrónusafi
• 1 msk Worcestershiresósa
• 1 msk Dijon sinnep
• 4 stk hvítlauksrif
• 3 stk ansjósur
• salt
• nýmulinn svartur pipar

Salatdressing.
Skerið niður 2 hvítlauksgeira og blandið þeim saman við majonesið ásamt ansjósunum, 2 msk. parmesanosti, Worcestershire sósunni, sinnepi og sítrónusafa.
Saltið og piprið eftir smekk.
Geymið í kæliskáp þar til rétturinn er borinn fram.
Salatið.
Setjð klálið í stóra skál og blandið dressingunni saman við ásamt afganginum af parmesanostinum.
Setjið brauðteningana saman við í lokin og berið fram.
Ef þið viljið er mjög gott að grilla kjúklingabringur, sneiða þær niður og setja yfir salatið.
Þá er komið hið fullkomna kjúklinga Ceasar salat.