Graskersbrauð

• 2 stór egg
• 300 gr. púðursykur eða hrásykur
• 1 dl. olía
• 300 gr. hveiti
• 2 tsk. matarsódi
• 1 ½ tsk. kanill
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. negull
• ½ tsk. múskat
• 480 gr. grasker
• 200 gr. döðlur, klipptar í 3-4 bita
• 100 gr. valhnetur, gróft saxaðar

Þeytið saman egg, sykur og olíu. Sigtið þurrefni saman í skál og bætið síðan út í eggjaþeytinginn. Setjið maukað grasker saman við og blandið döðlum og valhnetum út í.
Hægt er að nota niðursoðið grasker eða ferskt. Ef þið notið ferskt grasker er gott að skera það í bita og sjóða í vatni þar til það er mjúkt og síðan mauka í matvinnsluvél.

Ég hef látð nægja að skafa innan úr graskerinu með skeið, það er svolítið verk, en það er hægt nota aldinið þannig beint í baksturinn.

Hitið ofninn í 175 gráður og bakið í 80-90 mínútur.