Kjúklingabringur með gráðosti

Fyrir 4

• 4 úrbeinaðar kjúklingabringur
• 50 g rjómaostur
• 50 g gráðostur
• ljóst brauðrasp
• 2 egg
• Salt, pipar, hvítlaukur og olía til steikingar.

Fletjið úrbeinaðar kjúklingabringurnar þunnt með buffhamri. Blandið saman rjómaostinum og gráðostinum. Setjið 25 grömm af ostablöndunni á hverja kjúklingabringu, brjótið þétt saman um miðju og festið með tannstönglum. Þeir sem eru lagnir með hníf geta skorið rauf á kjúklingabringurnar og sett ostinn þar inn í. Hrærið eggin og setjið kryddið út í. Veltið bringunum upp úr eggjum og raspi. Steikið í olíunni þangað til að þær eru fallega brúnar beggja megin. Berið fram með kryddsmjöri, hrísgrjónum og fersku salati.
Þetta er sérréttur á la Erla og ég myndi helst vilja borða þetta daglega.