Frönsk-íslensk fiskisúpa

• 450 g ýsuflök
• 4 meðalstórar kartöflur
• 2 laukar
• 1 tsk. fennelfræ
• 2 msk. smjiir
• 1 dós niðursoðnir hakkaðir tómatar
• 1 lítri vatn
• 1 teningur fisk- eða grænmetiskraftur
• 2 tsk.salt
• hvítur pipar ef tir smekk
• 1/2 tsk. timian
• 2 hvítlauksrif
• safi i úr 1 appelsinu
• hökkuð steinselja

Byrjið á því að skræla kartöflurnar og skerið þær í teninga afhýðið laukinn og hvítlaukinn og saxið smátt. Kartöflurnar, laukurinn og fennelfræ er kraumað í smjörinu í potti. Þegar laukurinn er orðmn mjúkur er vatninu hellt í pottinn, ásamt kryddinu, tómötunum og grænmetis- eða fiskkraftinum (teningi eða dufti). Þá er súpan látin malla í u.þ.b. 25 mín. Skerið ýsuflakið niður í bita (hver svipaður að stærð og vænn sykurmoli), fiskurinn settur út í súpuna og látinn sjóða í henni í 4 mín. Hræriö ekki í súpunni á meöan. Slökkvið þá á hellunni en látið pottinn standa á henni. Kryddið
súpuna ef með þarf. Þá er appelsinusafanum hrært út í súpuna og hnefa af hakkaöri steinselju stráð yfir. Súpan er borin fram í pottinum ásamt góðu brauöi, t.d. hvítlauks-
brauði.