Sörur

• 600 gr Hýðismöndlur
• 500 gr flórsykur
• 10 Eggjahvítur
• 2 ½ dl vatn
• 2 ½ dl sykur
• 10 eggjarauður
• 500 gr smjör
• 3 tsk kakó
• 1 tsk skyndikaffiduft
• 8 plötur rautt opal hjúpsúkkulaði

Handmala möndlur,flórsykur blandað saman við. Eggjahvítur stífþeyttar og blandað saman við varlega. Kökum sprautað á bökunarplötu í litlar kökur. Bakað við 180° ca 10 – 15 mín.
Krem:
Eggjarauður stífþeyttar, vatn og sykur soðið í sýróp (ca 8 mín á fullri suðu) kælt. Þessu hellt í langri bunu út í stífþeyttar eggjarauðurnar og hrært áfram þar til skálin er orðin köld. Þá er smjörið sett saman við í þunnum sneiðum og hrært, þá er kakó og kaffiduft sett saman við. Kremið kælt og borið á botnana á kökunum. Kökurnar settar í frysti í smá stund. Að síðustu er kökunum (krem megin) dýft í brætt súkkulaði.
Þessa uppskrift sendi Kolbrún Marelsdóttir á facebook