Mexikóbrauðrúlla

• 500 g mexikóostur
• 5 dl rjómi
• 450 g sveppir
• 300 g sólþurrkaðir tómatar
• 200 g pepperóní
• 1 blaðlaukur
• 1 rúllutertubrauð
• mozzarella, rifinn
• smá majones

Sneiðið pepperóníið, blaðlaukinn, sveppina og sólþurrkuðu tómatana í litla bita og setjið í pott ásamt ostinum og rjómanum. Látið hitna vel (passið að það sjóði ekki) og hrærið vel í þar til osturinn er bráðnaður. Smyrjið á rúllutertubrauðið, rúllið því upp og smyrjið síðan ofan á með majonesi. Stráið mozzarella yfir. Hitið í ofni við 170°C þar til osturinn er orðinn gylltur.