Rabbabarasulta

• 1 kg rabbabari
• 800 gr sykur

Setur rabbabarann í pott og sykurinn ofan á og lætur standa þar til sykurinn er bráðnaður að mestu, nokkra klukkutíma eða yfir nótt. Sýður svo sultuna við vægan hita þar til hún fer að dökkna og hrærir af og til í henni. Eftir því sem þú sýður hana lengur verður hún dekkri og þykkari. Setur sultuna í krukkur, kælir vel og lokar svo.