Fylltar kalkúnabringur…

með villisveppum, parmesanosti og sólþurrkuðum tómötum fyrir 6
Hráefni:

• 1,2 kg kalkúnabringur (3-4 stk)
• 1 tsk. rósmarínduft
• salt og pipar
• 1 msk. ólífuolía

Villisveppasósa

• 3 dl kjúklingasoð (eða vatn og teningur)
• soðið af villisveppunum (sem fara í fyllinguna)
• 1 tsk. hunang
• 8 stk. sveppir, meðalstórir, fínt saxaðir
• 2 stk. skalottlaukar, fínt saxaðir
• 1 dl rauðvín
• 1 msk. rósmarín, ferskt, fínsaxað
• smjör til steikingar
• sósujafnari
• salt og pipar
• sósulitur

Fyllingin

• 4 stk. sólþurrkaðir tómatar
• 400 g villisveppir
• 1 dl pecan hnetur
• 2 msk. parmesanostur
• 1 stk. egg
• 5 msk. rjómaostur
• 1 dl brauðrasp
• 2 msk. sérrí
• salt og pipar
• 2 msk. hveiti

Snöggsoðið grænmeti
500 g ferskt grænmeti í smáum bitum:

• blómkál
• spergilkál
• belgbaunir
• kúrbítur
• gulrætur
• paprika, rauð

Rjómasoðnar sinnepskartöflur

• 600 g kartöflur
• 3 dl rjómi
• 2 tsk. Paprikuduft
• 1 msk. dijon sinnep
• salt og pipar

kokkurinn113 sendi þessa veglegu uppskrift inn.