Uppskriftavefur
1 kg. marineruð stórlúða (tilbúin í fiskborði) 1 bakki Ítalskt kartöflusalat (tilbúið í grænmetisdeild) 1 poki spínat ferkt 1 poki ferskur mossarella ostur í litlum kúlum 2 stk. plómutómatar 1 stk. rauðlaukur. 1 dósmarineraðir plómutómataar frá sacla ferskur pamesan ólivuolía salt og pipar
Í tilefni þess að gæsaveiðitímabilið er hafið: gróft salt til að hylja kjötið 1 msk. ferskt timjan 1 msk. fersk basilíka 1 msk. ferskt óreganó 1 msk. ferskt rósmarín 1 tsk. sykur 1 tsk. sinnepskorn 5 svört piparkorn 10 rósapiparkorn
1 Gæs ( u.þ.b. 4 kg ) 30 g smjör, mjúkt salt, pipar 1 laukur, sneiddur 1 gulrót, sneidd 1.25 l vatn 1 dós kastaníuhnetur ( má vera meira ) 15 g smjör 1 kg sveppir, ferskir sneiddir Kryddsmjör: 125 g smjör 2 karlottulaukar, saxaðir Lesa meira
200 gr gular baunir (best að nota ferskan maísstöngul, sjóða hann og skera svo maísbaunirnar af. Ef ekki, notið þá niðursoðnar maísbaunir) 300 gr (fyrir suðu) hýðishrísgrjón (eða bygggrjón, á ensku: Pearl Barley) 1 meðalstór gul paprika, söxuð smátt 1 meðalstór rauð paprika, söxuð smátt Lesa meira