Spelt döðlubrauð

• 1 ½ bolli soðið vatn
• 250 g döðlur
• 1 msk grapeseed olía (Meridian)
• ½ dl hlynsíróp (Vertmont Mable sirup)
• 1 egg vistvænt
• 250 g speltmjöl (Doves Farm)
• 1 tsk vanillusykur
• 3 tsk vínsteinslyftiduft (Biovita)
• 2 tsk natron

Hitið vatnið að suðu og takið pottinn af hellunni. Skerið döðlurnar í tvennt og látið þær út í vatnið, ásamt olíunni og hlynsírópinu. Látið standa í 20 -30 mínútur.
Blandið þurrefnunum saman í hrærivélaskál. Hellið döðlublöndunni saman við þurrefnin og bætið egginu út í. Ekki hrærameira en nauðsyn krefur.
Setjið í stórt formköku-form. Bakið við 160°c á blæstri í 50-60 mínútur.
heilsa.is