Laxapaté

• 500 gr nýr lax
• 500 gr rækjur
• 500 gr reyktur lax
• 350 gr majonese
• 350 gr sýrður rjómi
• 700 gr þeyttur rjómi
• 25 blöð matarlím
• hvítvín

Ferski laxinn er soðinn kældur og beinhreinsaður. Hann hakkaður ásamt reykta laxinum og rækjunum. Hrærið saman majonesi og sýrðum rjóma og blandið saman við. Þá er matarlímið leyst upp í hvítvíninu og því blandað saman við í lokin er þeytta rjómanum jafnað varlega saman við. Patéið kælt og skorið í sneiðar.
Sósa

• 200 gr majonese
• 200 gr sýrður rjómi
• 3-4 msk þeyttur rjómi
• sítrónusafi eftir smekk
• örlítill sykur
• hvítvín eftir smekk