Uppskriftavefur
Kjúklingaleggir með læri – 3 – 4 stk. 2 vænar bökunarkartöflur með hýði – bútaðar 1 lítið blómkálshöfuð – bútað 1 þumall engifer, saxað 6-12 feitir hvítlauksgeirar – saxaðir 2 vænir laukar – saxaðir 1 msk cumminfræ – steytt 1 msk corianderfræ – steytt 1/2 Lesa meira
4 lamba fillet 200 gr. Mango Chutney 1 msk. hvítlaukur, maukaður 1 msk. svartur pipar, malaður 1 msk. sinnep
Ekki eru allar uppskriftir jafn hollar, ég fékk þá ábendingu fyrir all nokkru, sem á mjög svo rétt á sér að hér vantaði heilsu rétti. Það hefur of lítið verið bætt úr því en hér eru nokkur ráð í þá átt. Eftirfarandi er “tekið” að Lesa meira
1 kg. marineruð stórlúða (tilbúin í fiskborði) 1 bakki Ítalskt kartöflusalat (tilbúið í grænmetisdeild) 1 poki spínat ferkt 1 poki ferskur mossarella ostur í litlum kúlum 2 stk. plómutómatar 1 stk. rauðlaukur. 1 dósmarineraðir plómutómataar frá sacla ferskur pamesan ólivuolía salt og pipar
Í tilefni þess að gæsaveiðitímabilið er hafið: gróft salt til að hylja kjötið 1 msk. ferskt timjan 1 msk. fersk basilíka 1 msk. ferskt óreganó 1 msk. ferskt rósmarín 1 tsk. sykur 1 tsk. sinnepskorn 5 svört piparkorn 10 rósapiparkorn
1 Gæs ( u.þ.b. 4 kg ) 30 g smjör, mjúkt salt, pipar 1 laukur, sneiddur 1 gulrót, sneidd 1.25 l vatn 1 dós kastaníuhnetur ( má vera meira ) 15 g smjör 1 kg sveppir, ferskir sneiddir Kryddsmjör: 125 g smjör 2 karlottulaukar, saxaðir Lesa meira
200 gr gular baunir (best að nota ferskan maísstöngul, sjóða hann og skera svo maísbaunirnar af. Ef ekki, notið þá niðursoðnar maísbaunir) 300 gr (fyrir suðu) hýðishrísgrjón (eða bygggrjón, á ensku: Pearl Barley) 1 meðalstór gul paprika, söxuð smátt 1 meðalstór rauð paprika, söxuð smátt Lesa meira
300 g kjúklingakjöt 1 dl rauðar nýrnabaunir 1 dl hvítar baunir 1 ananas (ferskur) 1 búnt salat eftir smekk 1/2 búnt steinselja 1 rauðlaukur 1/2 dl hvítvínsedik 1 tsk natrímskert salt 1 tsk nýmalaður pipar