Tandoori kjúklingur
1 kjúklingur brytjaður 1/2 ltr matreiðslurjómi Sósa 5 dl tómatsósa 2-3 msk tandoori masala 1 1/2 tsk karrí 1 1/2 tsk pipar 1 tsk salt
Síðustu færslur
Kjúklingasúpa með kartöflum og blómkáli
Kjúklingaleggir með læri – 3 – 4 stk. 2 vænar bökunarkartöflur með hýði – bútaðar 1 lítið blómkálshöfuð – bútað 1 þumall engifer, saxað 6-12 feitir hvítlauksgeirar – saxaðir 2 vænir laukar – saxaðir 1 msk cumminfræ – steytt 1 msk corianderfræ – steytt 1/2 Lesa meira
Lamb með Mango Chutney
4 lamba fillet 200 gr. Mango Chutney 1 msk. hvítlaukur, maukaður 1 msk. svartur pipar, malaður 1 msk. sinnep
Hollari uppskriftir
Ekki eru allar uppskriftir jafn hollar, ég fékk þá ábendingu fyrir all nokkru, sem á mjög svo rétt á sér að hér vantaði heilsu rétti. Það hefur of lítið verið bætt úr því en hér eru nokkur ráð í þá átt. Eftirfarandi er “tekið” að Lesa meira
Marineruð lúða
1 kg. marineruð stórlúða (tilbúin í fiskborði) 1 bakki Ítalskt kartöflusalat (tilbúið í grænmetisdeild) 1 poki spínat ferkt 1 poki ferskur mossarella ostur í litlum kúlum 2 stk. plómutómatar 1 stk. rauðlaukur. 1 dósmarineraðir plómutómataar frá sacla ferskur pamesan ólivuolía salt og pipar
Krydd til að grafa villibráðina
Í tilefni þess að gæsaveiðitímabilið er hafið: gróft salt til að hylja kjötið 1 msk. ferskt timjan 1 msk. fersk basilíka 1 msk. ferskt óreganó 1 msk. ferskt rósmarín 1 tsk. sykur 1 tsk. sinnepskorn 5 svört piparkorn 10 rósapiparkorn
Steikt gæs með kastaníuhn. og sveppum
1 Gæs ( u.þ.b. 4 kg ) 30 g smjör, mjúkt salt, pipar 1 laukur, sneiddur 1 gulrót, sneidd 1.25 l vatn 1 dós kastaníuhnetur ( má vera meira ) 15 g smjör 1 kg sveppir, ferskir sneiddir Kryddsmjör: 125 g smjör 2 karlottulaukar, saxaðir Lesa meira
Hrísgrjónasalat
200 gr gular baunir (best að nota ferskan maísstöngul, sjóða hann og skera svo maísbaunirnar af. Ef ekki, notið þá niðursoðnar maísbaunir) 300 gr (fyrir suðu) hýðishrísgrjón (eða bygggrjón, á ensku: Pearl Barley) 1 meðalstór gul paprika, söxuð smátt 1 meðalstór rauð paprika, söxuð smátt Lesa meira