Uppskriftavefur
800 gr útvatnaður saltfiskur 1 dl ólífuolía 2 stk chilipipar, kjarnhreinsaður og skorin í ræmur 100 gr svartar ólífur, heilar, steinlausar 5 stk hvítlauksgeirar skornir í þunnar sneiðar 1 msk paprikuduft 100 ml hvítvín 2 msk söxuð steinselja Skerið saltfiskinn í hæfilega bita og veltið Lesa meira
1 kg lúða 1 ltr. vatn 1 msk edik 2 lárviðarlauf salt 1 msk smjör 1 msk hveiti 50 g sveskjur safi úr 1/2 sítrónu 1 msk sykur Þetta er bara hefðbundið allt í pott og baka síðan upp með smjöri og hveiti.
200 gr smjördeig 2 og hálfur dl rjómi 1 egg 3 eggjarauður hnífsodd af múskat nýmalaður pipar salt 200 gr af léttsteiktu grænmeti t.d. sveppi, rófur, sellery, gulrætur omfl. Ofninn hitaður í 200 c°, Deigið flatt þunt út, bökunarmótið klætt þannig með því að pikka Lesa meira
Fyrir 6 Hráefni: Villifuglasoð Beinin af öndunum, læri og vængir 2 l vatn 1 stk. sellerístilkur 1 stk. laukur 1 stk. gulrót 2 stk. lárviðarlauf 1 búnt steinselja 1/2 stk. blaðlaukur 6 stk. einiber 2 stk. negulnaglar 10 stk. Piparkorn
með villisveppum, parmesanosti og sólþurrkuðum tómötum fyrir 6 Hráefni: 1,2 kg kalkúnabringur (3-4 stk) 1 tsk. rósmarínduft salt og pipar 1 msk. ólífuolía Villisveppasósa 3 dl kjúklingasoð (eða vatn og teningur) soðið af villisveppunum (sem fara í fyllinguna) 1 tsk. hunang 8 stk. sveppir, meðalstórir, Lesa meira
3 egg 2 bollar sykur 220 gr smjörlíki 2,5 bollar hveiti 1 dós kaffijógúrt 1/2 tsk natron eða matarsódi vanilludropar 100 gr súkkulaðibitar Egg og sykur er þeytt saman. Smjörlíkið og jógúrt bætt saman við, passa að ef smjörlíkið er brætt að það sé ekki Lesa meira
Þessu er svolítið gamaldags. 2 l.vatn 1/2 kg. kjöt 200 gr. baunir 1 tesk. salt 1/2 kg. jarðepli 20 gr. laukur 1/2 kg. rófur Baunirnar eru þvegnar og lagðar í volgt vatn yfir nóttina. Baunirnar og vatnið, sem þær hafa legið í, er látið í Lesa meira
250 g Hveiti 250 g smjörlíki 250 g sykur 5 stk egg 2 msk kakó ½ tsk lyftiduft Örlítið af möndludropum Aðferð: Hrærið smjörlíki og sykur vel saman. Bætið eggjunum saman við einu í einu og hrærið vel á milli. Blandið hveitinu saman við deigið Lesa meira